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Käse- und Butterformen

Käse- und Butterformen

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Milky Käseform - Kreisform mit Deckel, Ø 82 mm

Milky Käseform - Kreisform mit Deckel, Ø 82 mm

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundzylindrischDurchmesser oben 82 mmDurchmesser unten 82 mmHöhe 90 mmFüllgewicht ca. 450 gMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 1 Stück
15,99 €*
Milky Käseform - Becher 25 cl, 10 Stück

Milky Käseform - Becher 25 cl, 10 Stück

Der Becher von MILKY mit kleinen Löchern ist bestens geeignet zur Käseproduktion.rundkonischFüllmenge 25 cl (ca. 300 g)Durchmesser oben: 80 mmDurchmesser unten: 70 mmHöhe: 70 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 10 Stück

Inhalt: 10 stk (2,90 €* / 1 stk)

28,99 €*
Milky Käseform - Kreisform m. Deckel, Ø 110 mm

Milky Käseform - Kreisform m. Deckel, Ø 110 mm

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundzylindrischFüllmenge: ca. 800 gDurchmesser oben: 110 mmDurchmesser unten: 110 mmHöhe: 90 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 1 Stück
21,99 €*
Milky Käseform - Korbform klein, 5 Stück

Milky Käseform - Korbform klein, 5 Stück

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundkonischDurchmesser oben 115 mmDurchmesser unten 90 mmHöhe 80 mmFüllgewicht ca. 650 gMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 5 Stück

Inhalt: 5 stk (3,00 €* / 1 stk)

14,99 €*
Milky Käseform - Kreisform, Ø 110 mm, 4 Stück

Milky Käseform - Kreisform, Ø 110 mm, 4 Stück

Unverzichtbarer Plastikbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundzylindrischDurchmesser oben 110 mmDurchmesser unten 110 mmHöhe 110 mmFüllgewicht ca. 1 kgMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 4 Stück

Inhalt: 4 stk (8,00 €* / 1 stk)

31,99 €*
Milky Käseform - Becher 10 cl, 10 Stück

Milky Käseform - Becher 10 cl, 10 Stück

Der Becher von MILKY mit kleinen Löchern ist bestens geeignet zur Käseproduktion.rundkonischFüllmenge: 10 cl (ca. 120 g)Durchmesser oben: 60 mmDurchmesser unten: 50 mmHöhe: 54 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 10 Stück

Inhalt: 10 stk (2,50 €* / 1 stk)

24,99 €*
Milky Buttermodel Holz 250g und 400g

Milky Buttermodel Holz 250g und 400g

Wird in der Milchverarbeitung eingesetzt. Es ist geeignet für die Herstellung von Butter, ist aus Holz und in zwei verschiedenen Größen erhältlich: 250 g oder 400 g.
26,99 €*
Milky Käseform - Kreisform mit Boden u. Deckel

Milky Käseform - Kreisform mit Boden u. Deckel

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion. Diese Ausführung ist mit Boden und Deckel.rundzylindrischFüllmenge ca. 4,5 kgDurchmesser oben: 200 mmDurchmesser unten: 200 mmHöhe: 150 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 1 Stück
34,99 €*
Milky Käseform - Korbform groß, 5 Stück

Milky Käseform - Korbform groß, 5 Stück

Unverzichtbarer Plastikbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundkonischDurchmesser oben 145 mmDurchmesser unten 110 mmHöhe 93 mmFüllgewicht ca. 1,1 kgMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 5 Stück

Inhalt: 5 stk (3,60 €* / 1 stk)

17,99 €*
Milky Käseform - Pyramide, 5 Stück

Milky Käseform - Pyramide, 5 Stück

Pyramidenartige Form von MILKY zur Käseherstellung. Mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.quadratischkonischDurchmesser oben: 85 mmDurchmesser unten: 57 mmHöhe: 80 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 5 Stück

Inhalt: 5 stk (4,20 €* / 1 stk)

20,99 €*
Milky Käseform - Herzform, 5 Stück

Milky Käseform - Herzform, 5 Stück

Kunststoffbehälter von MILKY in charmanter, herzartiger Form zur Käseherstellung. Mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.herzigleicht konischAbmessungen 106 x 105 x 45 mmFüllgewicht ca. 150 gMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 5 Stück

Inhalt: 5 stk (6,00 €* / 1 stk)

29,99 €*
Milky Käseform - Kreisform mit Boden, 3 Stück

Milky Käseform - Kreisform mit Boden, 3 Stück

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundkonischFüllmenge ca. 2,5 kgDurchmesser oben: 190 mmDurchmesser unten: 180 mmHöhe: 93 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 3 Stück

Inhalt: 3 stk (10,00 €* / 1 stk)

29,99 €*
Milky Käseform - Becher 50 cl, 10 Stück

Milky Käseform - Becher 50 cl, 10 Stück

Der Becher von MILKY mit kleinen Löchern ist bestens geeignet zur Käseproduktion.rundkonischFüllmenge 50 cl (ca. 500 g)Durchmesser oben: 90 mmDurchmesser unten: 70 mmHöhe: 107 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 10 Stück

Inhalt: 10 stk (3,80 €* / 1 stk)

37,99 €*
Milky Käseform - Kreisform klein, 10 Stück

Milky Käseform - Kreisform klein, 10 Stück

Unverzichtbarer Kunststoffbehälter von MILKY mit kleinen Löchern für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion.rundzylindrischFüllmenge ca. 130 gDurchmesser oben: 70 mmDurchmesser unten: 65 mmHöhe: 40 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 10 Stück

Inhalt: 10 stk (4,00 €* / 1 stk)

39,99 €*
Milky Käseform - Baby Gouda m. Deckel, 3 Stück

Milky Käseform - Baby Gouda m. Deckel, 3 Stück

Die Käseform Baby Gouda von MILKY mit Deckel ist geeignet für Schnittkäse wie z. B. Gouda.abgerundetzylindrischFüllmenge ca. 400 gDurchmesser oben: 100 mmDurchmesser unten: 70 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 3 Stück

Inhalt: 3 stk (14,33 €* / 1 stk)

42,99 €*
Milky Käseform - Deckel für Kreisform m. Boden

Milky Käseform - Deckel für Kreisform m. Boden

Deckel für die Käseform "Kreisform mit Boden" unter der Artikelnummer 150834.Durchmesser oben: 188 mmDurchmesser unten: 188 mmHöhe: 50 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 1 Stück
13,99 €*
Milky Käseform - Becher 70 cl, 5 Stück

Milky Käseform - Becher 70 cl, 5 Stück

Der Becher von MILKY mit kleinen Löchern ist bestens geeignet zur Käseproduktion.rundkonischFüllmenge: 70 cl (ca. 700 g)Durchmesser oben: 100 mmDurchmesser unten: 82 mmHöhe: 108 mmMaterial: KunststoffInhaltsmenge: 5 Stück

Inhalt: 5 stk (5,20 €* / 1 stk)

25,99 €*
Milky Käseformen Set - Vorteilspackung

Milky Käseformen Set - Vorteilspackung

Warum nicht alles einmal ausprobieren? Mit diesem umfangreichen Set ist es möglich. Enthalten sind 13 verschiedene Käseformen, zwei Abtropfmatten und die Rezeptur für die richtige Verwendung. Die Formen eignen sich vorwiegend für Frischkäse.
72,99 €*

Willkommen im Online-Shop von WAHL dem Agrar-Fachversand

Entdecken Sie in dieser Kategorie die Vielfalt der Käseformen und Butterformen für die Butter- und Käseherstellung!

 

Wofür braucht man Käse- und Butterformen?

Käse, das köstliche Produkt aus Milch, hat eine lange Tradition und ist in vielen verschiedenen Käsesorten erhältlich. Die Verwendung hochwertiger Käseformen spielt dabei eine entscheidende Rolle. Diese Formen ermöglichen es, die festen Bestandteile der Milch, insbesondere das Milcheiweiß Kasein, in eine gewünschte Form zu bringen.

 

Käseherstellung - Wie wird eigentlich Käse hergestellt?

  1. Milchsäuerung: Zunächst wird die Rohmilch erhitzt und mit Starterkulturen oder Milchsäurebakterien versetzt. Die Bakterien verwandeln den Milchzucker (Laktose) in Milchsäure, wodurch der pH-Wert der Milch gesenkt wird.

  2. Gerinnung: Nach der Milchsäuerung wird das Labenzym zur Milch hinzugefügt. Das Labenzym spaltet das Milcheiweiß (Kasein), wodurch feste Bestandteile (Käsebruch) entstehen. Der Käsebruch ist eine Kombination aus Protein, Fett und Wasser.

  3. Schneiden und Rühren: Der Käsebruch wird in kleinere Stücke geschnitten und gerührt, um die Molke von den Käsebruchpartikeln zu trennen. Das Rühren fördert auch die Entwässerung und den Reifungsprozess.

  4. Pressen und Formen: Der entwässerte Käsebruch wird in spezielle Käseformen gegeben und unter Druck gepresst. Dieser Schritt hilft dabei, überschüssige Molke abzulassen und die Textur des Käses zu formen.

  5. Salzen: Nach dem Pressen wird der Käse gesalzen, entweder durch direktes Bestreuen mit Salz oder durch Eintauchen in eine Salzlake. Das Salz hilft bei der Konservierung des Käses, verstärkt den Geschmack und wirkt sich auf die Textur aus.

  6. Reifung: Der geformte und gesalzene Käse wird nun zur Reifung gelagert. Während dieser Zeit entwickeln sich Geschmack, Textur und Aroma des Käses weiter. Die Reifung kann von einigen Wochen bis zu mehreren Jahren dauern, abhängig vom gewünschten Käsetyp. (Ein gereifter Käselaib Emmentaler hat gut und gerne ein Gewicht von ca. 80 Kilogramm, kann aber natürlich variieren).

  7. Verpackung: Sobald der Käse die gewünschte Reife erreicht hat, wird er in geeignete Verpackungen wie Folie, Wachs oder Papier verpackt, um seine Qualität zu erhalten und vor äußeren Einflüssen zu schützen.

Es ist wichtig zu beachten, dass es viele unterschiedliche Käsesorten gibt und dass die genauen Schritte und Variationen bei der Käseherstellung je nach Käsetyp und Tradition variieren können.

 

Butterform - Wie wird Butter hergestellt und was ist ein Buttermodel?

Butter: Butter wird hergestellt, indem Sahne geschlagen wird, bis sich die Fettteilchen von der Flüssigkeit trennen. Dieser Vorgang wird als Butterung bezeichnet. Die Sahne wird kontinuierlich geschlagen, bis sich die Fettteilchen zusammenballen und eine feste Masse bilden. Die entstandene Butter wird anschließend von der übrig gebliebenen Butter-Milch getrennt und gegebenenfalls gewaschen, um überschüssige Buttermilchreste zu entfernen. Schließlich wird die Butter mit Hilfe eines Buttermodels geformt oder in Packungen abgefüllt und gekühlt, um ihre Konsistenz zu erhalten.

Buttermodel: Ein Buttermodel ist ein Model, das verwendet wird, um Butter eine bestimmte Formung zu verleihen. Es wird oft bei der Herstellung von handwerklicher oder hausgemachter Butter verwendet, um ihr eine dekorative oder charakteristische Gestalt zu verleihen. Buttermodel können aus verschiedenen Materialien wie Holz, Keramik oder Kunststoff hergestellt sein. Butter-Model können auch mit Schnitzereien oder Gravuren versehen sein, um das Design zu betonen und der Butter verschiedene Motive zu geben.

 

Welche Formen brauche ich für meine Käseherstellung?

Die Auswahl der richtigen Käseform ist für die Herstellung verschiedener Käsesorten von großer Bedeutung. Es gibt Käseformen aus Holz, die eine natürliche und traditionelle Wahl sind. Das Holz gibt dem Käse eine besondere Note. Zudem ermöglichen Holzformen eine schöne Prägung auf der Oberfläche des Käses. Die meisten sind jedoch aus hygienischen und praktischen Gründen aus Kunststoff.

Eine beliebte Käseform ist die konische Formung, die häufig für Frischkäse verwendet wird. Diese Form gibt dem Käse seine charakteristische Höhe und erleichtert die Entnahme aus der Form. Auch für die Herstellung von Hartkäse eignen sich spezielle Formen, die eine hohe Druckresistenz bieten und die richtige Formgebung während der Reifung gewährleisten. Die Milky Käseform - Pyramide, 5 Stück hat solch ein Aussehen. Sie besitzt kleine Löcher für das bessere Abrinnen bei Ihrer Käseproduktion. Die Milky Form ist weiß, quadratisch, hat eine konische Form mit einer Höhe von 80 mm, einem oberen Durchmesser von 85 mm und einem unteren von 57 mm.

Die Milky Käseform - Baby Gouda m. Deckel, 3 Stück ist abgerundet, zylindrisch und hat eine Füllmenge von 400 g. Sie ist geeignet für Schnittkäse wie zum Beispiel die Käsesorte Gouda. Der Hersteller Milky bietet eine Vielzahl verschiedener Designs an, wie die Milky Käseform - Kreisform mit Deckel, Durchmesser 82 mm. Sie ist rund, zylindrisch und besitzt eine Höhe von 90 mm und ein Füllgewicht von ca. 450 Gramm.

Wenn jemand alle möglichen Arten von Designs einmal ausprobieren möchte und bei der Verarbeitung von Milch offen für Neues ist, dem legen wir das Milky Käseformen Set ans Herz. Enthalten sind dreizehn verschiedene Formate, zwei Abtropfmatten und die Rezeptur für die richtige Verwendung. Die Formate eignen sich vorwiegend für die Käsesorte Frischkäse.

 

Was hat unser Onlineshop zu bieten?

In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl an Käseformen, Butterformen und Buttermodel. Ob runde Käseformen, hochwertige Holzmodelle oder individuelle Motive - wir haben für jeden Geschmack das passende Produkt. Unsere Artikel-Nr. 150939 bietet Ihnen beispielsweise ein einzigartiges Buttermodel aus Holz, die Ihrem Butter ein besonderes Aussehen verleiht. Das Holzmodel ist in zwei verschiedenen Größen erhältlich: Buttermodel 250 g oder Buttermodel 400 g.

Egal, ob Sie Käse oder Butter handgefertigt herstellen möchten, unsere Produkte sind für den professionellen Einsatz sowie für den Hobbykäser bestens geeignet. Die traditionelle Käseherstellung erfordert Erfahrung und Hingabe und mit unseren Käseformen sowie Butterformen können Sie die besten Ergebnisse erzielen. In unserem Shop erwartet Sie eine große Auswahl an verschiedensten Produkten zum Thema Käseformen. Doch wir haben noch mehr an Sortiment im Angebot: Käsereibedarf, Reinigungsmittel, Thermometer, Melkzubehör oder Produkte zur Euterpflege. Wahl hat´s! Einfach aus einer großen Auswahl an Marken und Herstellern wählen, online bestellen und bequem liefern lassen.

Für eine persönliche Kauf-Beratung oder weitere Informationen zum Thema Butterformen oder Käseherstellung allgemein können Sie sich gerne per Telefon, Fax oder E-Mail mit einem unserer kompetenten Mitarbeiter im Kunden-Service in Verbindung setzen. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der Vielfalt unserer Käseformen inspirieren. Wir bieten Ihnen höchste Qualität und eine breite Auswahl an Formen für verschiedene Käsesorten. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Käse!

 

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